utworzone przez Adrianna Zanko | mar 1, 2023 | Bez kategorii, Blog
Po przeczytaniu wpisu z pewnością dowiesz się co jeść w dnie moczanowej, a czego unikać.
Czym jest dna moczanowa?
W przeszłości nazywana „chorobą bogaczy lub królów”, ponieważ występowała głównie u osób z zamożniejszych warstw społecznych, ze względu na ich nieodpowiedni styl życia, wysokokaloryczną dietę, obfitującą w mięso i alkohol.
Dna moczanowa (podagra, skaza moczanowa) to choroba zapalna stawów, wywołana nadmiernym stężeniem kwasu moczowego we krwi.
Na co zwrócić uwagę w dnie moczanowej?
Najważniejsza zasada- dieta niskopurynowa! Co to oznacza? Dieta polegająca na ograniczaniu spożycia produktów bogatych w związki purynowe do 300 mg dziennie. W okresie zaostrzenia dolegliwości lub wysokiego stężenia kwasu moczowego we krwi nawet do 120 mg.
Produkty bogate w związki purynowe (których nadmiar warto unikać):
- Podroby, konserwy, galarety, wywary z mięsa i kości, dziczyzna
- Ryby morskie (śledzie, sardynki, szproty), owoce morza
- Tłuste sery (ser żółty, ser pleśniowy, ser topiony, mascarpone)
- Tłuszcze zwierzęce (smalec, słonina)
- Warzywa strączkowe (soczewica, groch, fasola, bób, ciecierzyca), szpinak, szczaw, brokuł, brukselka, kukurydza, por, rabarbar
- Grzyby
- Mocna czarna herbata, kawa naturalna, kakao
- Alkohol, słodzone napoje
Co można jeść?
- Mięso i wędliny (w ograniczonych ilościach: drób, wieprzowina, wołowina)
- Ryby (np. sandacz, dorsz, mintaj)
- Mleko i produkty mleczne (mleko, jogurt naturalny, kefir, maślanka, chudy twaróg, serek wiejski)
- Jaja
- Tłuszcze (oleje roślinne, orzechy, pestki, masło)
- Warzywa (np. cebula, buraki czerwone, cukinia, kapusta, marchew, ogórki, pomidory, rzodkiewki, sałata, ziemniaki)
- Owoce (np. agrest, ananas, brzoskwinie, czereśnie, gruszki, jabłka, kiwi, maliny, pomarańcze, porzeczki, truskawki, winogrona, wiśnie)
- Dodatki (miód, dżemy, marmolady)
- Produkty zbożowe
Ważne wskazówki:
- Zadbaj o odpowiednią podaż płynów (nawet do 3 litrów na dobę). Wybieraj wodę mineralną, alkaliczną, przegotowaną z sokami owocowymi, koktajle owocowe, napary z ziół i owoców.
- Spożywaj 4-5 posiłków, w odstępach 3-4 godzinnych. Pamiętaj, aby ostatni posiłek nie był spożywany później niż 4 godziny przed snem.
- Nie stosuj głodówek ani innych niskokalorycznych diet (wzmagają dolegliwości bólowe)
- Unikaj nadmiernego wysiłku fizycznego i stresu(wzmagają dolegliwości bólowe), ale nie rezygnuj z ruchu.
- Posiłki przygotowuj metodą pieczenia, duszenia bez tłuszczu lub gotowania w dużej ilości wody, co zmniejszy zwartość puryn w produktach.
Propozycje posiłków od Zdrowego Apetytu:
- Placuszki z serka wiejskiego i jabłka z dodatkiem masła orzechowego
- Koktajl mango lassi na bazie jogurtu naturalnego, mango, kardamonu i miodu
- Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowo- paprykowym (domowy Ajwar)
- Kanapki z pastą twarogową (twaróg chudy, awokado, jogurt naturalny, sok z limonki, czosnek)
- Omlet z mozzarellą light, szynką, pomidorami i bazylią
utworzone przez Adrianna Zanko | lip 18, 2022 | Blog
Jaka będzie najlepsza woda dla mnie – oto jest pytanie!
Woda jest niebywale ważnym składnikiem naszego organizmu.
Czemu?
W końcu ludzki organizm w aż 50-70% składa się z wody 😉
Średnie zapotrzebowanie na wodę dorosłego człowieka to 2-2,7l wody dziennie. Warto jest jednak pamiętać, że zapotrzebowanie na wodę jest kwestią indywidualną i bardzo zróżnicowaną. Zależy od wielu czynników, takich jak m.in.: wiek, płeć, stan fizjologiczny, stan zdrowia, poziom aktywności fizycznej, temperatura otoczenia czy dieta.
Zaleca się, by czysta woda stanowiła ok. 70% całkowitego spożycia płynów. Wodę należy pić w ciągu całego dnia małymi porcjami (100-150 ml).
Skutkiem niedoboru wody mogą być bóle i zawroty głowy, wysychanie jamy ustnej, niska produkcja śliny, zaburzenia ciśnienie tętniczego oraz zaburzenia elektrolitowe. Na niedobór szczególnie narażone są niemowlęta i osoby cierpiące na biegunki.
Którą wodę wybrać? Tą nisko- czy wysokozmineralizowaną?
Na naszym rynku dostępnych jest wiele wód, zarówno mineralnych jak i źródlanych. Ich podział związany jest ze stopniem zmineralizowania (zawartością jonów w mg/l) i przedstawia się następująco:
- wysokozmineralizowane: powyżej 1500 mg/l
- Muszynianka, Kryniczanka, Muszyna, Staropolanka 2000
- średniozmineralizowane: od 500 do 1500 mg/l
- Kinga Pienińska, Cisowianka, Nałęczowianka, Staropolanka 800, Magnesia, Jurajska
- niskozmineralizowane: 50 do 500 mg/l
- Dobrowianka, Kropla Beskidu, Evian, Żywiec Zdrój, Primavera
- bardzo niskozmineralizowane: nie więcej niż 50 mg/l
Wody wysokozmineralizowane polecane są dla osób o dużej aktywności fizycznej, nie nadają się jednak do gotowania, gdyż wytrąca się z nich dużo kamienia. Można je pić przy niedoborach określonych składników mineralnych.
Wody średniozmineralizowane nadają się do codziennego picia, jednak według zaleceń Polskiego Towarzystwa Pediatrycznego nie są odpowiednie dla dzieci poniżej 3 roku życia. Mogą one, u osób dorosłych, spełniać funkcję profilaktyczną, wspomagając naszą dietę w utrzymaniu odpowiedniego poziomu składników mineralnych w organizmie.
Wody nisko- i bardzo niskozmineralizowane, którymi są wody źródlane idealne są dla kobiet ciężarnych i karmiących, a także do przygotowywania posiłków dla dzieci i niemowląt.
Czym się różni woda mineralna od źródlanej?
Naturalna woda mineralna, tak jak źródlana, jest wodą podziemną, pierwotnie czystą. Od wody źródlanej różni się charakterystycznym stabilnym składem mineralnym, a w określonych przypadkach także właściwościami, które korzystnie wpływają na nasz organizm i zdrowie.
A co z wodą z kranu?
Jakość wody wodociągowej określa polskie prawo oraz regulacje Unii Europejskiej. Obecnie w Polsce woda kranowa spełnia wszelkie wymogi bezpieczeństwa i jest zdatna do picia, chociaż różnice w jej jakości na terenie kraju występują. Ponadto woda pita z kranu to mniej plastiku w koszu i więcej pieniędzy w kieszeni 😊
Przed nami, jeszcze kilka gorących dni! Pamiętajcie o piciu większych ilości wody w upalne dni!
utworzone przez Adrianna Zanko | mar 28, 2022 | Przepisy
Czas przygotowania: 15 minut
Kaloryczność: 440 kcal
Ilość porcji: 1
Składniki:
- ryż basmati biały – 50g (0,5 woreczka)
- kabanos z kurczaka – 4 sztuki
- olej rzepakowy – 1 łyżka
- fasolka szparagowa – 1 garść (100g)
- kukurydza w puszce – 3 łyżki
- cukinia – 1/5 sztuki (120g)
- szczypiorek – 1 łyżka
👉🏻 Ryż i fasolkę ugotować.
👉🏻 Na oleju podsmażyć resztę składników, doprawić solą, pieprzem, suszonymi pomidorami i czosnkiem.
👉🏻 Na koniec posypać szczypiorkiem.
utworzone przez Adrianna Zanko | mar 28, 2022 | Przepisy
Czas przygotowania: 5 minut
Kaloryczność: 352 kcal
Ilość porcji: 1
Składniki:
- banan 0,5 sztuki
- płatki owsiane – 4 łyżki
- jogurt naturalny 2% – 1 małe opakowanie (150g)
- granat – 1/4 sztuki
👉🏻 Płatki zalać wrzątkiem, odczekać, zlać nadmiar wody.
👉🏻 Dodać owoce i jogurt.
utworzone przez Adrianna Zanko | mar 24, 2022 | Blog
Orzechy to bogactwo prozdrowotnych składników – pojawiają się jako zalecenie żywieniowe w wielu dietach poprawiających zdrowie: w diecie na nadciśnienie, w prewencji chorób sercowo-naczyniowych, w diecie redukcyjnej jako zdrowy zamiennik słodyczy, w diecie dla osób insulinoopornych jako źródło białka i tłuszczu, balansujące ładunek glikemiczny. Można by rzec – samo zdrowie!
Orzechy na wszystko? Różnią się między sobą składem, ale to, co je łączy to:
- Wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych
- Wysoka zawartość białka
- Obecność witamin (witamina E, witaminy z grupy B) i minerałów (magnez, żelazo, potas)
- Obecność antyoksydantów
A oto kilka orzechów, którym warto się przyjrzeć z bliska:
- Orzechy włoskie – zawierają najwięcej kwasu α-linolenowego i bardzo korzystne proporcje kwasów linolowego do α-linolenowego wynoszącej ok. 4:1
- Orzechy brazylijskie – zawierają bardzo duże ilości selenu i magnezu (ale uwaga! Zawartość składników mineralnych w orzechach zależy od gleby, na której były hodowane – warto sprawdzić, czy są rzeczywiście brazylijskie)
- Orzechy nerkowce – doskonałe źródło żelaza
- Pistacje – w 100g pokrywają dzienne zapotrzebowanie na witaminę B6
- Orzechy makadamia – w 100g pokrywają dzienne zapotrzebowanie na tiaminę (witamina B1)
- Orzechy pekan – razem z orzechami włoskimi zawierają duże ilości związków fenolowych, które działają silnie antyoksydacyjnie
A co z orzechem kokosa?
Był moment, w którym olej kokosowy i w zasadzie wszystko, co z kokosa było uznawane za prozdrowotne i tak też zapisało się w głowach wielu ludzi. Plusem tłuszczu kokosowego jest fakt, że może on szybko dodać energii i jest łatwiej trawiony. Będzie więc odpowiedni dla osób z niestrawnościami lub nie do końca rozwiniętym układem pokarmowym. Składa się on głównie z tłuszczy MCT, czyli średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które szybko się trawią i nie wymagają dużego wysiłku organizmu. Tłuszcz kokosowy jest najzdrowszym z produktów zawierających nasycone kwasy tłuszczowe, ale wciąż są to nasycone kwasy tłuszczowe, których jako społeczeństwo spożywamy za dużo!
Ilości
Czy jednak każda ilość orzechów będzie dobra dla naszego zdrowia? Oczywiście, że nie – orzechy, ze względu na wysoką zawartość tłuszczów, są niestety wysokokaloryczne. Zamiana słodyczy na orzechy jest dobrą zamianą, ale jak w przypadku każdego innego produktu – kluczowe są ilości.
Największym błędem, jeśli jesteś na diecie redukcyjnej, będzie więc właśnie zastępowanie słodyczy nieograniczoną ilością orzechów. 100g orzechów dostarcza bowiem około 560-580kcal na 100g – dla przykładu – garść orzechów nerkowców to około 35g (a więc prawie 200kcal). Pamiętaj o tym, komponując posiłki.
Tymczasem – wiosna się zaczęła! Kto zjadł za dużo orzechów – zapraszam na spacer!